产品介绍

    年糕，是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

年糕加工工艺步骤：

工艺流程：

原料（新鲜小米）→浸泡→磨浆→压滤→打粉→蒸煮→压延成型→切断→烘干→装盒  

1. 浸泡：浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水卫生标准，而且为了防止浸泡后产生酸味，一般要求水温在15℃以下为好，浸泡时间要在一周左右。如果温度较高，米粒内部没有充分吸收水分，碾磨后粉达不到粒度要求。

2. 磨浆：浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆，要求浆液全部通过100毫米80孔筛布。

3. 压滤：碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要求在30％左右，直观感觉是用手掰开米粉块，断裂干脆，不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的质量。沥得不干，水分过高，制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2％)，外观不光滑，年糕不清爽，粘牙，煮后易糊。

4. 打粉：经沥干后的米粉块用打粉机破碎，破碎后的粉要求不含粉块，因粉块不易蒸熟，制成的年糕会出现夹生现象。

5. 蒸煮：利用压力为2～4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮，要求熟透，不夹生。

6. 压延成型：把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米X1.5厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。

7.切断：利用切断机将成型年糕切断，要求每段长度在18～20厘米之间，成品即制成。

8.烘干：刚制成的成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需烘干，一般烘干时间宜在5-8小时左右，年糕烘干宜采用低温烘干（40-45℃），这样烘干出来的年糕干品质才好，温度过高易变形、开裂。

9. 装盒：年糕符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高。

      年糕干，土话也有叫年糕胖，是江南地区的一款年糕零食，经过加工的方式将一片片晾得足够干的年糕片制得酥脆，火候控制理想，年糕片便会发得很胖，年糕胖由此得名。香气扑鼻，松脆可口，甜咸皆宜。

      把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存***的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。

金凯年糕烘干机的选型：

3P烘干机适配于大小约15立方米的烘干房使用，每小时平均用电3度左右；

6P烘干机适配于大小约25立方米的烘干房使用，每小时平均用电6度左右；

10P烘干机适配于大小约40立方米的烘干房使用，每小时平均用电12度左右；

金凯年糕烘干机主要优点：

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• 1、空气能烘干机优点：使用寿命长、运行安全、安装方便、环保***、适用范围广、烘干过程无需要专人看管。

  2、热泵烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备，为新型节能减排干燥设备。

  3、特点体现在节能方面，其节能量比电热管红外微波等节能50%以上，比烧油节能40%，比烧煤节能20%--30%，并且在烘干过程中机组会产生冷风，将冷风直接排入工作车间可提高室温度。

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金凯高温热泵烘干机（烘干除湿智能一体机）特点

1、金凯热泵烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备，为新型节能减排干燥设备。

2、采用双效除湿技术的中间换热除温除湿，大大提高除湿性能比，节能效果明显。

3、突破传统除湿机及普通热泵除湿干燥机技术瓶颈：解决传统除湿设备在高温低湿条件下的除湿性能差甚至空转（压缩机运转不除水）技术难题。

4、独特的排风热回收设计：减少排放热量损失，综合节能性更好；

5、***的新风预除湿功能可***进新风干燥，适合严格的干燥工艺；

6、金凯高温热泵烘干机是一种环保节能型烘干设备，在烘干过程中不会产生任何有害物质，烘干过程也不会有烟气或明火产生，可以根据烘干物料特性调制温度湿度，智能化程度高。

7、烘干过程无需要专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机，以达到节能效果，机组在常温常压下运行，特点体现在节能方面，其节能量比电热管红外微波等节能50%以上，比烧油节能40%，比烧煤节能20%--30%，并且在烘干过程中机组会产生冷风，将冷风直接排入工作车间可提高室温度。

8、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外； 

9、只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／4；同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省60%左右的运行费用。 1度电等于4度电。

10、环保***：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。 

11、运行安全：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃易爆、中毒、短路等危险，是一种半封闭干燥系统。 

本公司专业、专注热泵烘干除湿机厂家，面向全国诚征经销商，免***费、免费技术培训。

广州凯能电器科技有限公司，是一家集研发、生产、销售的高新技术企业，以“做中国热泵烘干设备”的经营理念，致力为客户提供专业的服务，为客户提供节能烘干方案，共同创造绿色舒适环境。

本公司主要生产：高温热泵烘干除湿一体机、高温除湿机、腊肠烘干机、腊味烘干机、腊鸭烘干机、食品烘干机、米粉烘干机、红薯粉条烘干机、地瓜粉条烘干机、面条烘干机、挂面烘干机、农副产品烘干机、辣椒烘干机、指天椒烘干机、蔬菜烘干机、苦瓜烘干机、青瓜烘干机、丝瓜烘干机、食用菌烘干机、香菇烘干机、菌渣烘干机、

药材烘干机、山药烘干机、鱼胜草烘干机、矛根烘干机、大黄烘干机、当归烘干机、工业烘干机、家具烘干机、皮革烘干机、胶套烘干机、塑料烘干机等。

公司凭着多年的制造经验与人才的储备获得多项技术和荣誉， 产品先后通过国际质量管理系***:2008认证、生产许可证、国家3C认证、欧共体CE认证等多项认证，国家部门鉴定及质量技术监督局的质量检验，并被国家科技部列入“国家科技成果重点推广计划”及“***新产品计划”。多次获得欧美客户的好评，用户的满意度极高、广泛应用于各烘干行业。

凯能团队融汇多项创新，遵循环保、安全、洁净、高效，以科技为基础，以质量为生命，以服务为灵魂，以诚信为本质；赤诚地与国内外客户在相关领域共创辉煌。